对于爱吃咸食的人来说,吃粽子也要吃咸肉粽子,其实,肉粽很好做,每个人都可以根据个人口味来调制烹饪。
用料
糯米 | 2斤 |
粽叶 | 100片 |
生抽 | 2勺 |
大料花椒 | 若干 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
牛腩 | 半斤 |
极品肉粽子的做法
先将两斤姜米洗净泡水一个小时备用
买回来的粽叶要煮十分钟,杀菌消毒洗干净
牛腩切小块、姜、辣椒🌶️、大料、盐、生抽备用
将所有备用材料放到容器内拌匀腌制
放冰箱冷藏一小时入味
泡好的糯米捞出沥干
加老抽两大汤匙
搅拌均匀放置半小时备用
取出腌制好的牛腩
捞出煮好洗干净的粽叶,准备白棉绳
建议用两片粽香包一个粽子,一大一小对齐,剪掉头部粽梗
握粽叶向内成漏斗状,下口不能露缝隙
先放入糯米到底部,中间放入两块牛腩(所有调料不要再用)
最上面再盖上糯米到上口平行处
抓紧上面粽叶向内弯曲覆盖糯米,两头必须覆盖压紧向后折,将多余粽叶向后缠
用牙齿咬住棉线一头,顺粽子三个角绕圈绑起,紧度要适中,最后绑住打活结,检查三个角是否漏米为标准,才算合格完成✅
粽子包好备用
准备开煮
烧一锅开水,沸腾后下入包好的粽子,大火煮半小时后,转小火再煮一个半小时,即可关火。
一开锅,满屋粽叶香
煮2个小时的粽子,口感细腻、肉质饱满圆润,不甜不咸,非常好吃😋
肉肉口感香滑,看到流口水了吗?😄赶快行动起来吧……
小贴士
注意⚠️:
1、肉质可以选择肥瘦相间的更适合肉粽子搭配
2、粽叶必须要煮要洗才能用
3、包粽子窍门就是,只要不漏米,包成什么形状都可以
4、一定要用热水煮粽子,更香。