落龙舟水,扒龙船,端午粽走起。又是一年五月节(端午节),节日未到,龙舟水已先声夺人,居住的城市落足两周暴雨,大范围泡了多处街道,不知多了多少台水泡车,朋友圈一片哀嚎,说:才知道车船使用税的用法🌚🌚你所在的城市还好吗?
今天包的是杂豆粽,老家的只放绿豆,感觉杂豆多更健康😘😘😘
煲粽子用的压力锅,属于快手法,起码节省四份之三的时间。
用料
杂豆 | |
糯米 | 1000克 |
红豆 | 125克 |
饭豆 | 125克 |
绿豆 | 125克 |
花生 | 125克 |
莲子 | 100克 |
盐 | 1勺 |
油 | 1勺 |
肉馅 | |
五花腩 | 750克 |
糖 | 1/3小勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
包装 | |
竹叶 | 300克 |
草绳 | 适量 |
健康美味快手端午粽走起的做法
杂豆洗干净泡过夜。
猪肉切大块,加入调味料腌制,冷藏过夜入味
糯米清水泡4小时或以上。
竹叶和草绳洗干净沥干水备用。
糯米沥干水,放入一勺油、一勺盐拌匀。
将沥干水的杂豆倒入,拌匀入味。
两片竹叶重叠,折成漏斗型,底下先放一层糯米杂豆,中间放一块肉,再铺上糯米杂豆,取两张竹叶包口对折压紧,草绳扎紧。
包好的粽子入压力锅整齐码好,另煲开水倒入锅,水要漫过粽子面,大火烧上气转文火,共用时35分钟。
小贴士
1,饭豆即眉豆。
2,包粽过程忘记拍,不会包的三角形或四方形包法网上有很多,这里提供一个方子用量。
3,我包的成品不大,有30条,分两次入压力锅,需注意压力锅不能过满,注意安全。没有压力锅用普通锅煮起码得两小时。