紫薯的营养成分
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
预防癌症
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
消化通便
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
减肥瘦身
紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
用料
| 新鲜紫薯 | 5斤 |
自制紫薯粉的做法
新鲜紫薯5斤,洗净削皮切片或者切条,再放入锅中隔水蒸煮,我切好的紫薯条在开锅后三分钟就熟了,关火用铲子盛到成器中。在手摸不烫手了就可以带手套把煮好的紫薯压成泥,再用面刀把做好的泥薄薄的划成一层在油纸上,为什么要薄薄呢,因为下一步是放在烤箱里或者微波炉里烤,烤干且不能变色,我的烤箱是用在上下管80度,一定要经常看,烤糊变色就不能用浪费了,用微波炉要一分一分钟看,预防烤糊变味变色。
在烤干后把紫薯薄片从油纸上拿下,再放入碎粉机或者破壁机内打碎成粉,要想细腻就要多打几次。
打好的紫薯粉要过筛,筛出来的粉像面粉一样细腻,我五斤新鲜紫薯筛出来325克细粉（用的细面筛）,75克像沙滩上的最细的细沙（用的豆酱筛子）。
紫薯营养全面功效多,天然颜色,做好后就可以用它们来做糕点啦！自制的紫薯粉没有任何添加剂,家里有小孩的可以用它当辅食加入
小贴士
👉🏾1.削皮后不再沾水,沾了水洗过的颜色流失
2.在油纸上刮一定要是薄薄的一层,不然在烤
箱里时间久浪费电不说一不小心就烤糊
3.做好的粉要干,不干的放在太阳底下晒,干粉
好收藏,湿粉万一发霉了不好发现伤害身体
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