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北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）

栏目: 端午节食谱 / 发布于: / 人气:3.07W
北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图

每到端午节都包好多粽子，送给亲戚朋友，今天特意录个视频给大家分享一下，包法非常简单，快来学一下吧。

自制蜜红豆：

用料  

北方甜粽
白糯米 6斤×500克
鲜粽叶 70片
马莲 70个
阿胶蜜枣 50个
蜜红豆 适量
咸粽馅料
五花肉 10块
咸鸭蛋黄 10个
朗姆酒或白酒 少许
生抽 适量
老抽 适量
料酒 少许
盐 适量
白糖 适量
姜粉 少许
十三香 少许

北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法  

  1. 准备食材。
    糯米提前用清水泡上12-24小时，中间换两三次清水。

    咸鸭蛋黄加入少许朗姆酒或白酒去腥。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第2张

  2. 今年买的鲜粽叶，清洗干净把头去掉。

    如果是干粽叶，那就先和马莲一起泡一下用水煮个开，之后用凉水清洗干净就好。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第3张

  3. 咸口粽子，五花肉用生抽、老抽、糖、盐、姜粉、料酒、十三香抓匀腌两个小时以上入味。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第4张

  4. 泡好的糯米加入生抽、老抽、盐和糖拌匀腌制两小时以上入味。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第5张

  5. 粽叶围成漏斗形，底下折一下防漏米，放入糯米、阿胶蜜枣和蜜红豆。

    咸口粽子放入肉和咸鸭蛋黄。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第6张

  6. 在盖上糯米，新手不要盖太满，盖个八分左右就行，用勺按实。

    用右手虎口折成三角形，左手按压粽叶成三角形，右手折叠粽叶完成最后一个角。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第7张

  7. 左手拿马莲，用右手大拇指按压马莲转圈包紧系好。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第8张

  8. 看一看多么完美的四角粽子，非常简单吧。

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第9张

  9. 放入大锅摆好，中间不留空隙，放入高过粽子的水。

    大火煮开，转最小火煮一个半小时，焖四个小时左右，这样煮出来的粽子软糯筋道非常好吃。（我通常是晚上煮好关火第二天早上吃。）

    北方粽子 包法特简单 一看就会 一学也不废 附详细手法视频（附咸粽馅料做法）的做法步骤图 第10张

小贴士

糯米一定要泡足12-24小时，这样做好的粽子才能软糯筋道。

大火煮开小火焖一个半小时，软糯的粽子是焖出来的。

新手包粽子的时候，糯米不用放太满，免得漏米包不上。

Tags：粽子 法特 视频 馅料 附咸
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