Casatiello 拿波里复活节面包

明明是面包，不知为啥到处都翻译成咸蛋糕🤔。属于brioche 布莉欧类型使用大量黄油的面包。这种面包就好像已经夹了肉的三明治，专给顿顿要有肉的宝宝当早餐😄

用料  

Casatiello 拿波里复活节面包的做法  

1. 中种海绵三样材料混合稀糊状，静置一小时以上，会冒很多泡泡。肉肉和乳酪切成小丁，肉肉煎出油（可以微波炉或空气炸锅）晾凉。

2. 我用的肉肉和乳酪是Costco买的这种点心包，用三包正好。

3. 海绵面糊加面粉、盐、糖、鸡蛋混合成团，醒10分钟。开始和面，黄油切成几块，一块一块地加，面团揉至光滑出筋膜，加入肉肉和奶酪，混合均匀就可以了，不要过度揉搓破坏筋膜。

4. 静置发酵（90分钟）至1.5倍大。消气整形入模，可做一个八寸圆模或两个一磅面包模。

5. 二次发至满模。

6. 烤箱预热350度，烤30分钟。