复活节巧克力十字包

今年的复活节还是做了最爱的巧克力十字包，发个方子与大家分享，喜欢的一定得试试，香甜柔软夹杂着微苦的黑巧克力，太好吃啦😋

用料  

复活节巧克力十字包的做法  

1. 将除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌盆

2. 低速2档搅拌2分钟至所有材料混合均匀，换3档揉面4分钟，我这里气温还是有点偏高，这时我取下揉面盆，密封好放冰箱冷藏了30分钟，然后回来放入室温软化的黄油，2档1-2分钟至黄油充分搅拌入面团，换4档揉面4分钟

3. 至此面团已经非常光滑细腻了，可以拉出稍微厚点的手套膜，做小面包这样足够了。盖保鲜膜室温发酵。

4. 我这时的室温约23度左右，发酵时间是1小时45分钟，面团约2倍大，用手指沾面粉在面团中戳洞，洞口微微回缩，发酵完成

5. 我喜欢黑巧克力，这次用的69%的，切成小粒

6. 面团放在操作面上，按压排气，切割成16份

7. 每一份卷入一小勺的巧克力碎

8. 卷起滚圆

9. 盖保鲜膜休息15分钟

10. 从第一个滚圆的面团开始，光面朝下，擀成椭圆形，从上而下卷起，竖起来再卷起、滚圆

11. 放入23Ｘ23厘米的方形蛋糕模具中，盖保鲜膜室温发酵

12. 约1小时发酵完成

13. 1大勺面粉加1大勺水调成糊状，装入塑料袋中，扎好袋口，将一个袋角煎一个小小的洞，在面包上画出十字

14. 入预热好的200度烤箱中层，烤15分钟，取出趁热刷上糖浆或者蜂蜜

15. 提出烘焙纸将面包放凉架上几分钟

16. 然后拿去烘焙纸在网架上彻底晾凉，刚刚能拿在手上就吃了两个😋

17. 柔软拉丝

18. 拿到阳台上自然光拍的照片

19. 温热时抹上黄油格外的香浓。凉透后发密封袋保存3天都依然柔软。

小贴士

1. 我的面粉蛋白质含量11.5% 供大家参考
2. 汤种提前一天做好放冰箱冷藏一晚使用，制作汤种请看链接
3. 可以用普通牛奶巧克力碎，我的有点苦味，有小孩子的可能不喜欢

汤种制作看链接：