年夜饭菜谱

待完善中……有些图片是吃完才拍的，有些影响美观了😁

【十全十美年夜饭】
一、前菜（1道）
1.合家欢：大拼盘（水果；坚果；卤味，如酱鸭、鸭胗、鸡爪等；凉拌菜：黄瓜、海蜇皮；腊味：腊肉、腊肠等）
二、汤品（2道）
1.大吉大利：鸡汤（红菇或竹荪或草根或其他），鸡汤里还可放猪肚、鲍鱼等。
2.太平燕：鱼丸肉燕花菜鹌鹑蛋汤
三、荤菜（选3道，前三种为海鲜，后三种为肉）
1.富贵虾：白灼虾或蒜蓉粉丝开背虾
2.蒸蒸日上：槟榔芋/茶树菇粉丝螃蟹或糯米珍珠丸子或粉蒸肉或酸菜扣肉
3.年年有余：清蒸鱼或酸菜鱼或松子鱼或红烧鱼或煎带鱼
4.招财猪手：黄豆或花生猪脚
5.鸿运当头：荔枝肉或红烧狮子头或糖醋排骨或红烧肉或卤排骨
6.啤酒鸭或酒糟鸭或八宝鸭或八珍鸭
四、素菜（选2道）
1.锦上添花：蚝油西兰花木耳
2.青春永驻：香菇青菜
3.百年好合：西芹腰果炒百合
五、主食（选2道）
1.年年高升：炒年糕（什锦炒或韩国泡菜炒或其他）
2.五谷丰登：蒸五谷杂粮（玉米、紫薯、铁棍山药、芋头、板栗、南瓜、毛豆等，选五种）
3.甜甜蜜蜜：八宝芋泥或红糖糍粑或花生芝麻红糖粉滚汤圆或糯米枣
4.金元宝或百财饺：蛋饺或白菜馅饺

用料  

年夜饭菜谱的做法  

1. 合家欢

2. 卤鸡爪

3. 香煎带鱼

4. 调味料

5. 盆菜，可用于第一顿吃的有余，第二顿卤下吃

6. 自制年糕，可咸可甜~可炒可煮可拌

7. 太平燕，鹌鹑蛋煮熟后可炸一下，更好看，金黄金黄的

8. 草根鸡汤

9. 清蒸鱼，吃完才拍的

10. 啤酒鸭

11. 红烧排骨