2021年年夜饭菜谱

疫情导致就地过年，少了见面相聚，依旧不能缺少年味儿和年夜饭。
这已经是第二次我和⑥爹边带娃，边准备年夜饭。由于⑥的参与，准备了大概半天的时间，年夜饭晚上6点才正式开餐，由于时间紧迫，没有逐一详细拍图，带有空再出详细菜谱。
祝大家年年有余，平安喜乐，事事顺遂，生活可期，人间值得。

用料  

2021年年夜饭菜谱的做法  

1. 糯米排骨。提前一天将排骨腌制，糯米泡水。第二天上锅蒸50分钟（足够软烂）。

2. 清蒸黄花鱼。将腌制好的鱼下铺姜片葱片，架锅蒸8分钟，将蒸鱼水倒掉，淋上点蒸鱼豉油，将葱丝彩椒丝放蒸好的鱼上，烧热油浇一下。

3. 粗粒盐铺锅底，烧热，讲洗净去须沥水并挤上柠檬汁的大虾扑在烧热的粗盐上，期间可以翻一次面，也可盖一会锅盖。虾熟即可。

4. 脆皮烧肉算是网红菜了，也是本次年夜饭压轴菜。我在下厨房上看了两个菜谱，又结合抖音上的一个菜谱，提前一天处理好前期工作，即猪皮扎眼儿+腌制+风干猪皮，第二天烤箱先160度烤1小时，又180度烤20分钟，230度烤10分钟。（一定要分析自己烤箱脾气，以免过火，我家长帝烤箱，我觉得普遍火大…）
   
   真是嘎嘎香…

5. 蒜蓉粉丝娃娃菜，网上菜谱超级多。

6. 荷塘小炒，因为有蓝莓山药，所以没放山药，换了口蘑，年夜饭里的极简菜品了。

7. 油焖春笋，⑥爹好久前就定的这道菜要入年夜饭菜单，⑥爹拿手菜，做法简单，味道棒。

8. 家常凉菜，凉菜有很多种，家常凉菜最家常，总感觉有妈妈的味道。

9. 蓝莓山药，⑥爹熬制蓝莓酱，我处理山药，上锅蒸+摆盘，酸酸甜甜。

10. 不得不说我真的炒鸡不会面食，为了⑥崽能吃到新包的饺子，⑥妈真的是尽力了，给⑥包了猪肉小白菜（加了一点胡萝卜）馅儿的小饺子。

11. 全家福来一张～猪手鸡手是在好百客买的成品熟食。

12. ⑥崽的年夜饭一角：彩椒西兰花，排骨一块，大枣一颗，清蒸小胡萝卜一根（图中应该是被吃了），还有两只虾。小饺子四只。
    
    他还给自己加了荷塘小炒里的藕片（离他太近，没控制住自己的小手，边吃边说甜）好在不咸。