葱姜龙虾🦞 在家超简单自制

新年快乐！来碗葱姜龙虾吧~

用料  

葱姜龙虾🦞 在家超简单自制的做法  

1. 第一步：处理食材
   姜去皮切片。
   蒜去皮拍碎。
   葱切段。
   龙虾尾剪掉游水足，两边壳各划一刀，切成两半，然后每边各切成三到四块，每块都裹上玉米淀粉。

2. 第二步：油炸
   小锅里热油，筷子尖伸进油里开始冒泡的时候，下龙虾块，炸15秒出锅。

3. 第三步：翻炒
   锅里热油，下姜蒜和葱白，煸香。
   下炸好的龙虾块翻炒。
   关小火，加入料酒、豉油、蚝油，翻炒均匀。
   下热水，盖上锅盖煮2分钟。
   剩下的玉米淀粉加水，开盖加入水淀粉勾芡，大火收汁。
   出锅前加入葱段和糖。

4. 完成！
   可以铺在煮好的伊面上，就得到了一碗龙虾伊面。

小贴士

这个食谱用了三个龙虾尾，也可以用整只龙虾，但去了内脏的龙虾尾处理得更省时，而且食用起来也更方便。