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超简单自制麻辣小龙虾

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.18W
超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图

用料  

小龙虾 2斤（根据实际需求购买）
大葱 2根
姜片 若干
蒜头 若干
干辣椒 一小包（根据吃辣程度可以增加）
花椒 一小包（根据吃辣程度可以增加）
香叶 若干
八角 3个
辣酱 3茶匙，可以根据自己口味增加
食盐 3茶匙

超简单自制麻辣小龙虾的做法  

  1. 买回来的虾很脏，一定要用冷水先冲洗三到四遍，直至看到龙虾泡出来的水比较清澈。冲洗完之后戴上手套开始用刷子刷洗，头部和身体狠狠滴刷起来！
    刷完虾放在盆中备用，最后可以用温水泡一下，确保干净

    超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图 第2张

  2. 将大葱切段，生姜切片，蒜头剥去外壳即可，跟干辣椒花椒香叶八角混合到一起备用。
    油下锅，大火。注意油需铺满整个锅底。手背在锅上方感受到油温起来后，将准备的配料全倒进锅里，翻炒。
    配料香味出来后，放盐和辣酱，继续翻炒一会儿。

    超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图 第3张

  3. 将沥干水分的虾倒入锅中，继续翻炒，注意保持大火哦。

    超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图 第4张

  4. 翻炒至大部分虾都裹上油和配料，倒入适量清水，差不多小半锅的样子。调到中火，盖上锅盖，调好计时器。这里要焖25分钟左右。

    超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图 第5张

  5. 25分钟过去了……打开锅盖看看？酱汁大概只剩锅底一层了，关火，装盘！如果这里收汁还没那么明显，打开锅盖再煮几分钟，也可以根据个人喜好了，喜欢汁水多的可以不用收汁～25分钟足够入味了

    超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图 第6张

  6. 超级干净！光盘行动开始！

    超简单自制麻辣小龙虾的做法步骤图 第7张

小贴士

清洗小龙虾很多人会怕被夹，其实只要拇指和食指握住虾头，无名指和尾指握住虾尾，用刷子狠狠滴搓

Tags：小龙虾 麻辣
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