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「年夜饭」红烧鲤鱼

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:3.33W
「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图

每年其实都是吃糖醋鲤鱼，今年第一次换换口味红烧～

用料  

鲤鱼 一条
五花肉 一小块
葱白 十段
姜 一小块切丝
蒜 6瓣切片
葵香 三根切段

「年夜饭」红烧鲤鱼的做法  

  1. 处理鲤鱼
    从鱼背斜刀改刀，不要切断噢

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第2张

  2. 放葱叶，姜片，料酒，一点盐腌制十五分钟去腥
    这条是昨晚杀的，所以需要处理一下，如果是先杀新鲜的，冲洗干净就好不用这步

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第3张

  3. 锅烧热，放油润锅
    六成油温时撒一点盐进去，防止粘锅
    然后放入腌好（去掉葱叶和姜片以及粘液）的鱼，小火煎至两面金黄即可

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第4张

  4. 小心捞出，保持完整性放到盘子备用

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第5张

  5. 热锅少许菜籽油润锅后，加入切好的五花肉片，煸出猪油，直至肉片金黄

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第6张

  6. 加入葱白姜丝蒜片，爆香后倒入开水

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第7张

  7. 放入盐，胡椒粉，老抽调色调味

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第8张

  8. 加入炸好的鱼，放入两个青椒，大火红烧十分钟左右

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第9张

  9. 锅里还有1/3汤时，先把鱼捞出来装盘，表面铺上鱼葵香

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第10张

  10. 底汤中加入水淀粉，（1/3小碗）勾芡
    浇在鱼上，出锅上桌～

    「年夜饭」红烧鲤鱼的做法步骤图 第11张
Tags：鲤鱼 红烧 年夜饭
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