要说年夜饭桌上必不可少的一道菜
那大虾一定排得上Top3
家家户户的做法也五花八门
煮,蒸,焖,炸,煎,溜,爆,烤
那可是各虾显神通
今天要教大家的这这道菜
光听名字就很霸气——花开富贵虾
用料
| 基围虾 | 半斤 |
| 粉丝 | 适量 |
| 蒜蓉剁椒酱 | 适量 |
年夜饭丨桌上添朵“富贵花”，新的一年吉祥富贵！「花开富贵虾」的做法
虾洗净，用剪刀剪掉头上的长须和虾腿，再给虾开背，用牙签去掉虾线
用刀背敲断虾肉的筋骨，动作要轻，别把虾肉敲烂了
粉丝用热水泡软，沥水，摆盘，中央盘起小山状
把处理好的虾摆盘，摆盘有层次，数量最好成对
蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁，淋在虾肉上。放置一小会儿，让酱汁入味
蒸锅上水，烧开后，虾盘放入锅内大火蒸8分钟。（定个闹钟，别蒸过了）
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