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花开富贵！

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:1.58W
花开富贵！的做法步骤图，花开富贵！怎么做好吃

为了教会我们猪🐷大厨
尽量出个完整版吧
（小贴士记得看）

用料  

粉丝 1把
虾 10只
蒜蓉 整瓣
葱 半根
生抽 3勺
白胡椒粉 半勺
盐 3克
蚝油 多半勺
蒸鱼豉油 多半勺

花开富贵！的做法  

  1. 粉丝泡软，可先煮一下，过冷水冷却，攥干水，稍微剪几下，铺在盘底

  2. 虾去虾线开好背：
    1、先用牙签穿进虾的第二节缝隙，轻轻不要用蛮力往外拉，把虾线挑出。
    2、然后剪掉须子 虾枪（就是嘴前面尖尖的的东西）虾脚
    3、头和后背有个连接处，拿剪刀沿着后背先剪一刀，随后拿刀沿着剪的地方 划开虾背
    4、刀划的深入一点，但别切断，用刀背轻轻的敲虾背，是为了防止虾受热卷曲影响美观，最后把虾敲成平展的样子就OK了，摆好盘

  3. 蒜蓉剁碎 油适量 三四分热时（把木筷子放进油锅里，开始冒小泡泡）放进蒜蓉炒香，但别炒焦，倒入所有调料，可适量加一点点热水，稍微炒一下盛出备用

  4. 蒜蓉汁均匀浇在虾背上，蒸锅水开了后，上锅蒸五分钟 关火后焖一分钟（时长要控制好，不然虾容易老）

  5. 最后撒上葱花，干净的锅热一点油，油滚烫后泼一下。

小贴士

1、料汁不要倒太多水
2、蒜蓉不要炒太焦
3、料汁的味道可以用筷子蘸一下，尝尝咸淡，在食量增加调料
4、担心虾有腥味可以提前用几勺料酒腌个十分钟，再冲洗掉正常处理就好

Tags：好吃 富贵 花开富贵
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