花开富贵(年夜饭)

新年做了太多的荤菜，主食吃不动，颜色都是红油赤酱的看着难免腻味。做这道菜一个为了增色，一个讨喜，还有就是土豆真心是好主食。

用料  

花开富贵(年夜饭)的做法  

1. 土豆去皮，切厚片上屉蒸熟。取出趁热捣成土豆泥。封上保鲜膜放置微凉。胡萝卜切出想要的造型也蒸熟，造型外的部分混入土豆泥也是好选择哦，不过要去掉纤维避免影响口感。

2. 西红柿像打苹果皮一样转圈去皮，留下来摆盘。

3. 将去皮的西红柿切碎，调入略多点盐适量水淀粉和胡椒粉，搅拌均匀。因为做成酱汁稍微盐重一点。

4. 冷锅加入少量橄榄油，使用橄榄油味道清香没有颜色，色拉油也可以，豆油请用熟油。将调好的西红柿碎炒成西红柿酱。

5. 将土豆泥用汤匙或手做成造型，将西红柿酱浇到土豆泥上即可。土豆泥绵软。西红柿酱的酸甜中还能尝到土豆本身甘甜，很有食欲哦。

小贴士

薄荷叶是摆盘需要可以用其他蔬菜叶子替代。新年好胃口哦。