今天去吃了一个花甲粉,BUT没有花甲!什么鬼!那我就自己做个花甲咯!非常耗时耗力,不建议大家做
用料
豆瓣酱 | 勺 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
醋 | 勺 |
生抽 | 勺 |
小米辣 | |
生抽 | |
橄榄油 | |
醋 | |
宿舍电饭煲版锡纸花甲的做法
从市场买回花甲,泡水,加入盐、白醋、一点油。让花甲把沙子吐干净。然后反复淘洗,知道水变清
泡花甲时准备配料,姜丝/块/粒、小米椒切小,蒜末
找食堂阿姨要的豆瓣酱,其他调料与小米辣、蒜末混合
加入少许橄榄油和水,调成酱汁放一旁备用
锅中放水、姜块
冷水下锅煮花甲,
煮到花甲开口立即捞出冲水,洗净表面浮沫
刷干净锅子,铺上两张锡纸
放入花甲及之前调好的酱汁
盖上盖子,选蒸煮档15分钟。撒上香菜,开吃!