用料
| 纯牛奶90克淡奶油140克炼乳24克玉米淀粉8克巧克力45克脆皮:黑巧克力100克椰子油60克花生碎20克 |
自从学会“冰激凌”做法，再也不去买哈根达斯了，入口即化，太好吃了的做法
下面分两个部分进行，一是冰激凌的制作，二是巧克力脆皮的制作，我们先进行冰激凌的制作：
把牛奶、奶油、炼乳放入锅中进行搅拌，开小火煮，边搅拌边煮，搅拌均匀后加入淀粉，煮到面浆稍微浓稠后关火（面浆以微稠为准），温度控制在70-75度左右；
趁余热把巧克力倒进面浆里进行搅拌，利用余温把巧克力溶解，温度控制在70度以下（必须是关火的状态）；
巧克力跟奶油充分溶解后，倒入模具中，盖上盖子，冷冻6小时；
巧克力脆皮的制作：
把装有巧克力的盆放入锅中（锅中的水必须是温水），在温水中不停进行搅拌，直至溶解；
巧克力溶解后加入椰子油，接着搅拌直至溶解；
最后加入花生碎，进行搅拌，搅拌均匀即可；
把冷冻好的冰激淋进行脱模
把调好的巧克力脆皮倒入杯子中，用勺子把冰激凌裹上巧克力脆皮浆。
成品～～～
小贴士
在煮的全部过程中，必须是小火，冷冻得6个小时左右
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