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可露丽（减糖健康版）

栏目: 下午茶食谱 / 发布于: / 人气:1.77W
可露丽（减糖健康版）的做法步骤图

经典法式小点心——【可露丽】
刚好快圣诞啦，有没有觉得它很像铃铛哟～
总算是做了心念念一直想吃的可露丽
味道也是没有辜负自己的期待
刚烤好的可露丽要让它放凉至温热再吃
现吃外壳酥脆，内陷湿软
我更喜欢第二天表皮回软后软嫩的口感
而且还带了一点点Q弹的感觉～
浓郁的香草气息，还伴着香醇的酒味
虽然我不怎么喝酒
（ps：甜甜的糯米酒我超喜欢）
但是有加酒的点心和菜肴我真的都超爱！！
因为没有朗姆酒啦，就用了家里有的白兰地～
我个人感觉白兰地用做烘焙味道挺不错的～
一般家里有玩烘焙都有朗姆酒用朗姆酒就ok
另外因为传统的法式可露丽糖量实在太高
我个人更追求健康和清淡些的口感～
所以把糖量减了很多，个人感觉甜度刚好
具体糖量可以根据自己的口味控制哈～

用料  

牛奶 250g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
低筋面粉 50g
香草精 2tsp（2小匙）
细砂糖 40g
朗姆酒（我用的白兰地） 5g
黄油 30g

可露丽（减糖健康版）的做法  

  1. 将牛奶微微加热到温热即可，不需要煮开，然后滴入香草精搅拌融合。

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第2张

  2. 另外拿一个盆子，将鸡蛋和蛋黄+细砂糖，打散搅拌均匀。

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第3张

  3. 将低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第4张

  4. 融化黄油成液体状态倒入。

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第5张

  5. 分几次倒入牛奶，每次都搅拌均匀，再加入朗姆酒拌匀即可，面糊放入冰箱中冷藏24-48小时。

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第6张

  6. 模具刷黄油（方子分量外），面糊倒入模具七八分满，180度左右60分钟即可。

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第7张

  7. 烤好后立即趁热脱模～想要现吃的等它降温至温热再吃，是香香的脆壳口感，第二天回软的口感也不错哦～

    可露丽（减糖健康版）的做法步骤图 第8张

小贴士

1.烤制大概半小时面糊定型的时候，戴好隔热手套，把模具拿出来摇一摇晃动几下，让膨胀的面糊回落，这个做法可以防止烤好的可露丽“白头”，之后也可以重复几次。
2.依据实际情况可以适当延长一些烘烤时间。
3.一般铜模的导热性最佳，可露丽上色效果最好，因为还没有银子买铜模，用的学厨重钢材质的可露丽模具，价格实惠，而且导热性和上色效果也很好～

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Tags：减糖 可露丽 健康 可露丽减糖健康版
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