奶冻

前天下午茶收到好评，有师姐要奶冻的方子，这里分享，超级简单，颜值又高。

用料  

奶冻的做法  

1. 普通意式奶冻需要吉利丁片（Fair Price有）全职牛奶，淡奶油（我喜欢这个牌子 Fair Price和lazada都有）。吉利丁3片5g的用冷水泡软，两三分钟就软了。牛奶300g和cream300g 加糖80g的样子小火煮，搅拌到糖融化，加吉利丁软片搅拌，注意不要煮开，到吉利丁完全融化。就可以灌在模具里面冷藏了。

2. 我用的这种奶油

3. 斑斓奶冻，就拿斑斓叶剪成2cm的段。

4. 加150g水，用料理棒打汁，滤渣，斑斓叶水，加在煮好的奶油吉利丁溶液里面就可以，不用太多，一点绿绿的就可以有香气了，加多了就太稀了。

5. 关于装饰就随便发挥了。我永覆盆子（Fair Price也有）一盒，加糖，料理棒打成浆，然后煮，收的干一点，做覆盆子酱，酸酸甜甜的，放在原味意式奶冻上，解腻又好看。再用薄荷叶和蓝莓点缀一下。

6. 斑斓奶冻，挖了蜜瓜球，和迷迭香叶子一起点缀，很优雅，也很简单。这么简单，周末搞起来，惊艳一下吧😊

7. 最后一步就是进冷藏了。冷藏如果模具小，拿个瘦长杯子1小时就好，容器大就3-4小时。

小贴士

如果做红茶奶冻，就是煮牛奶的时候加两个红茶包，然后捞掉茶包就可以。还可以加香草精，做香草奶冻。看个人喜欢啦。