懒人版 酸菜水煮鱼！

本广东佬，居然对辣着魔
四川火锅能吃，麻也吃，辣也爱！
以至于我妈对我无语了
大不了不求人，要吃什么自己开干！
结合了@王刚厨师长和@有你有我 的酸菜水煮鱼，再有了我的改良版
欢迎高手切磋，批评指正！
毕竟我还小

用料  

懒人版 酸菜水煮鱼！的做法  

1. 大家都没下配菜，我就准备了点黄豆芽和金针菇（在豆芽下面，看不见🙈
   下次还可以弄点千张、生菜～
   先烫下素菜，下点油盐即可
   熟了捞起，铺在容器的底部

2. 黑鱼我让卖鱼小哥帮我弄好了，鱼片和鱼头鱼骨，回来要清水冲洗一下！
   我买了“桥头酸菜鱼调料”，用了腌料包！
   其实自己在家就可以下：胡椒粉、料酒、盐、蛋清，这就是腌料！
   

3. 准备好酸菜、蒜末、姜粒、泡椒、小米辣
   这是一会和鱼头鱼骨一起的
   起锅热油（今天用的玉米油，不行）辅助猪油，放入翻炒，放入鱼头鱼骨，加入适量豆瓣酱，加入温水即可
   调味：盐，胡椒粉，酱油（可加可不加），味精一点点点
   熟了关小火捞起放入步骤1素菜上

4. 接着放入鱼片入步骤3汤内，轻轻打散鱼片防止粘连，入锅20秒左右捞起放入容器内
   撒上葱花

5. 忘了拍，好尴尬，这是泼油料（参考了@王刚厨师长的，但是今天尝试了下，感觉用@有你有我的刀口辣椒，泼油效果更好！）
   油要够多！够多！够多！（不够多会功亏一篑的兄弟jm们）
   放入泼油料（蒜末，干辣椒，红花椒），观察辣椒颜色，棕红即可趁热倒入容器内！
   再来一点香菜点缀下即可
   

6. 坦白说，我还不是很满意！
   再接再厉！

7. 大家再见啦，期待下次作品！

小贴士

1.水要够，油要够多
2.手脚要麻利些
3.还没想到（待补充