爸爸教做的一道非常快手又好吃的水煮鱼。
由于酸辣酱是现买的,大家可以选择自己喜欢的口味酱来做,符合更多人的口味。
我这个厨房小白调酱料的味道特别没感觉,所以这种懒人方子太适合我啦。
做完一家人扫完一锅👍🏻
用料
鱼肉 | 800g |
蛋清 | 1个 |
姜丝 | 约1汤匙铺满 |
香水鱼辣酱包 | 1包 |
豆芽 | 250g |
糖 | 3汤匙 |
酒 | 3汤匙 |
你喜欢的火锅菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
懒人快手麻辣水煮鱼的做法
鱼肉加入姜丝,酒,酱油,糖,蛋清,拌匀腌制两个小时。
白水淖熟豆芽及你喜欢的火锅菜,垫在锅底。(火锅菜可以选择生菜,土豆,金针菇等)
把酱料包放到锅里,加热融化后炒香,在锅中加入盛豆芽锅的四分之三的水量。煮沸后放入鱼肉,煮两三分钟,鱼肉熟了之后倒入垫了豆芽和火锅菜的锅里。撒上香菜和葱。
烧热一些油,放些花椒爆香,倒入锅中,完成。
小贴士
1、鱼肉可以选择块状或切片,因为腌制过了怎么切都是入味的。但切片煮时一定要小火小心煮否则容易烂。
2、酱料包最好选择麻辣,重口味一些的,因为除了腌制外没有再任何额外的调味了。我的口味比较淡,这样做出来刚好合适。喜欢重口味的可能要加多些料。