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西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:9.53K
西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图

海外党也可以做的大盘鸡拌面，太爽了！在国内时候就很喜欢，以前在国内还打卡了各家有名的大盘鸡。大口吃面、鸡肉劲道、土豆丝软糯，才是大盘鸡的灵魂。

用料  

去骨鸡腿肉 7只
土豆 2个
洋葱 1个
青椒 1个
啤酒 1瓶
花椒 20粒
八角 6个
白糖 克
生抽 3勺
料酒 3勺
老抽 1勺
耗油 1勺
干辣椒 2勺
姜泥 1勺
蒜泥 2勺
剁椒酱 1勺
五香粉 1勺
丁香 4粒
小茴香 1勺

西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法  

  1. 鸡腿肉去骨、切块、淀粉洗净，控水待用。无需腌制~

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第2张

  2. 准备姜泥、蒜泥、八角、花椒、丁香、五香粉、小茴香，剁椒，料酒、生抽、老抽、耗油调成料汁备用。

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第3张

  3. 冷油下锅2勺白糖小火炒出糖色，刚刚变成咖啡色时，下鸡腿肉挂色。多煎一会儿，把鸡肉的香味煎出来，到稍微干一点。

  4. 将料汁倒入锅内, 再加入啤酒没过鸡肉。盖上锅盖中火15分钟。

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第4张

  5. 随后下入土豆（滚刀块），盖上锅盖再7分钟。开盖放入青椒和元葱翻炒，收汁。

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第5张

  6. 中筋面粉+冷水+少盐揉面，醒面1小时，随便捏几个面球，擀开，中间用筷子压一下。轻轻拉长，中间缝撕开两半，粗的地方稍微多抖一下。

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第6张

  7. 下锅1分钟，捞起过冷水，放碗里。

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第7张

  8. 重复步骤7

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第8张

  9. 把收汁的大盘鸡盖到面上就大功告成了。

    西北大盘鸡附面皮制作（海外可做）适合情侣的做法步骤图 第9张
Tags：面皮 大盘鸡 西北 情侣
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