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新手一次成功的摇元宵

栏目: 元宵节食谱 / 发布于: / 人气:1.07W
新手一次成功的摇元宵的做法步骤图

小区半封闭式管理了，我也基本不出门，更不去人多的地方买东西，自个儿摇个元宵，也当是在家运动啦🥳
配料表大约是25颗的量

用料  

糯米粉 500克
黑芝麻 3勺
徐福记酥糖 8块
蜂蜜 1勺
桂花蜜 1勺
香油 半勺

新手一次成功的摇元宵的做法  

  1. 酥糖、黑芝麻分别放在保鲜袋里用擀面杖碾碎；然后放在碗里，加入蜂蜜、桂花酱、香油拌匀，成块

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第2张

  2. 取适量馅儿料捏成长条用油纸裹起来，成长条形，冷冻变硬成型备用，截面大约1.5cm*1.5cm

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第3张

  3. 冷冻过后的馅儿料比较容易切成小块，切成1.5cm见方的小块（⚠️如果不想冷冻直接搓揉成球也是可以的，但如果量大且时间充裕，这样冷冻过会比较方便）

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第4张

  4. 取适量面粉在一个较大的盆子里，需要有空间让元宵充分被滚动起来。我这十几个馅儿料大约盆底有200g糯米粉。另外准备一只笊篱和一个水盆。将馅儿料放进盛有糯米粉的盆子里，然后晃动盆子让他们滚动起来。表面均匀沾满干干的糯米粉后，用笊篱盛出，快速浸水快速捞出沥干再放回面粉盆，继续晃动盆子。

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第5张

  5. 反复多次摇晃、沾水、摇晃、沾水，直到他们滚成结实白胖的元宵球球（大约直径3.5cm）

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第6张

  6. ⚪️⚪️⚪️摇好的元宵表面干燥，可以再撒一些浮粉防止粘粘，开水下锅煮至漂浮（可以多煮几分钟，馅儿料融化程度会更好。

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第7张

  7. 元宵节快乐🎉

    新手一次成功的摇元宵的做法步骤图 第8张

小贴士

⚠️馅儿料全凭自己喜好，爱吃什么放什么；
⚠️沾水控水回到盆里后可能会有面疙瘩，捡出来就好，不然元宵可能会长犄角，就不圆润了，其实更好地做法应该是逐个捡到笊篱上再去浸水，控水后不要滴滴答答；
⚠️黑芝麻的味道真的会比较浓，建议想吃“酥糖口感”的，花生馅儿杏仁馅儿的，不要放那么多黑芝麻；
⚠️虽然成品可以冷冻冷藏，但再次煮制时可能会出现“挂里儿”的情况，即挨着馅儿料的皮显白、口感稍硬、像煮不熟，但其实可以吃。所以还是适量制作哈！

Tags：元宵
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