民间一直有句老话:“冬吃萝卜夏吃姜”,所以趁着冬天还没过得多吃吃萝卜,最近自己研发了一款养生浓汤,家里人都说好吃,这款浓汤特别补肺,食材都是白色的,白色入肺,所以无论是老人小孩儿都是特别适合的,配上酥脆的欧包或者法棍,既健康又好吃,冬季蔬菜主角少不了白萝卜,洁白如玉,入口回甘,搭配土豆为了增加浓稠度和香浓味儿,加以马蹄增加天然鲜甜,真的是特别美妙的组合!
用料
食材 | |
白萝卜 430g | |
土豆 90g | |
马蹄 80g | |
甜杏仁 25颗 | |
口蘑 65g | |
调料 | |
生姜 一片 | |
月桂叶 一片 | |
盐 适量 | |
胡椒粉 1/4小匙 | |
橄榄油 适量 | |
顶部装饰 | |
口蘑 | |
黑胡椒 | |
海盐 | |
焯水荷兰豆 | |
甜椒粉(可不加) | |
香菜 |
白萝卜杏仁浓汤的做法
首先将甜杏仁用水浸泡一晚上,注意要选择甜杏仁,也就是南杏仁,南杏仁偏甜不做药用,北杏仁偏苦微毒常做药用。
然后把萝卜和土豆切大块儿蘑菇一切为四,马蹄削皮,杏仁也要去皮!
锅里加入橄榄油,先下蘑菇和土豆中小火翻炒3分钟,然后加入白萝卜、马蹄、杏仁,再加入750ml左右的水。
然后加入一片生姜和月桂叶,盖上盖子,水开后煮25-30分钟,时间一定要煮够,煮到汤汁有点白色为止,这样的萝卜汤才鲜美!
起锅之前撒上白胡椒粉和海盐!
然后全部加入料理机打成顺滑状态,但是要注意自己的料理机是不是能打很烫的那种,如果没有顶部出气孔的料理机需要将汤稍微放凉一下,不然会喷出来!
锅里加入切好的口蘑,加橄榄油和黑胡椒翻炒,不用炒出水,两面金黄即可,然后起锅的时候撒盐!
然后装饰到顶部即可,这是为了给汤增加一些口感,我还加了一些焯水的荷兰豆,当然你也可以不加或者选择自己喜欢的!最后再磨点儿黑胡椒,撒点儿甜椒粉增加一点儿辣味儿,甜椒粉也是可以不加的!
做完美美的吃吧,我喜欢配一块儿烤的酥脆的欧包,特别棒!