香浓杏仁酥

这是关于杏仁的另一道酥饼，用油少，几乎全是杏仁粉，一点面粉都没有。不过，有一点让人疑惑的是，为什么孟老师的面糊看起来比我的干呢？而且，我的杏仁酥一烤就摊开成圆片了，而孟老师的成品却那么地立体。

用料  

香浓杏仁酥的做法  

1. 准备用料

2. 葡萄干切碎备用

3. 黄油隔水加热融化成液体

4. 糖粉过筛，

5. 加入杏仁粉和玉米淀粉，混合均匀

6. 加入蛋黄

7. 倒入融化的黄油

8. 拌匀

9. 加入葡萄干

10. 拌匀

11. 用勺取8克左右，放在烤盘上

12. 放入烤箱，中层，上下火155度，烤25分钟，熄火后焖10分钟

13. 出炉

小贴士

黄油也可以用微波炉加热融化。
葡萄干可以用其他干果代替，当然，风味就会改变。