读书时常吃校门口的煎饼果子，很怀念~现在总想着给娃做不同的早餐，普通版鸡蛋饼已经不能满足需求了，于是整了个丰富版的，很美味哦😋
用料
| 面粉 | 2小碗（可以做4-5个饼） |
| 水 | 与面粉1:1准备 |
| 鸡蛋 | 1个饼配1个鸡蛋 |
| 小葱 | 两根 |
| 香菜 | 两根 |
| 甜面酱 | 适量 |
简单易学的煎饼果子/口感丰富的鸡蛋饼的做法
准备工作
1.制作老面：提前一晚把小半碗面粉与水按1:1比例调好，盖上保鲜膜，室温保存（夏天要放冰箱），让其自然发酵；
2.制作脆饼，为了配图，所以单独写在下一步骤里
3.小葱和香菜切好备用
准备工作——脆饼
用买来或自制的饺子皮或馄饨皮擀长擀薄，在中间划两刀，然后放油里煎至两面金黄。
在过夜的老面里加入面粉1.5小碗（老面与面粉的比例是1:2.5），然后加适量水调制成图片中的稠度。一般水与面粉的比例都是1:1，但刚开始还是先少加点，以免太稀薄了。
平底锅在小火上加热，将适量面浆（约一个鸡蛋大小的体积）放入锅中，用切口为平面的木头铲子以顺时针方向将面浆由中心向外刮，直至铺满平底锅。
将小火调成中小火，然后打入一个鸡蛋
将鸡蛋均匀抹在饼上，差不多颜色变浅后翻面
均匀抹上甜面酱，撒上芝麻
分别撒上小葱和香菜
1.加一块脆饼，然后关火
2.将饼的两边包住脆饼
3.用木铲子在中间叉一下，“咔嚓”，然后对折
出锅享用啦😋
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