用料
| 糯米 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 卤肉 | |
| 杂菜 |
武汉过早豆皮米酒的做法
卤肉＋肉皮＋杂菜一起炒一下，这个其实就看你喜欢什么，其实全素的也可以，比如豆干＋香菇＋榨菜，我是因为家里正好卤了野猪肉，所以就做的这个肉哨子！
糯米泡一晚上蒸熟，一小碗温水加盐，鸡精，胡椒调开后倒进糯米里面拌匀，这样糯米会是散的，不会结团。然后再调一点面糊，准备鸡蛋！
热锅小火刷油，面糊在锅里摊开！
成型后翻面，打一个鸡蛋，鸡蛋基本上凝固后撒一把葱花然后翻面，做这些的时候注意锅铲刷油，我不喜欢太多油，所以都是刷一点锅边油！
鸡蛋凝固后再翻一个面，有鸡蛋的一面朝下，没有鸡蛋的这面就铺上一层糯米，不要铺多了太厚不好吃。这个时候可以把火开到最小，因为糯米比较散很好铺开。
铺上肉哨子，浇卤水，撒葱花，继续注意刷锅边油，可以把火打开一点了，闻到鸡蛋香味就可以翻面了！
翻面后再煎一小会，撒葱，用锅铲切块，家里做的比较小，切十字就可以了！
豆皮配自制米酒，武汉过早一绝！
看起来有食欲吗？😜😜😜
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