蒸山药配蜂蜜、梨膏

🍃 山药+梨膏+蜂蜜，秋冬润肺健脾

秋季进补，山药打头阵。俗话说“白色山药胜人参”，山药又被誉为“秋天第一补”，即可作主食，又能调补先天之本——肾，后天之本——脾胃，还可生津益肺，是秋季药食两用的优秀食材。

山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。《本草纲目》记载，山药“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

入秋后，天气渐凉，空气变得格外干燥，咳嗽的人也多了起来。秋梨膏是秋季养生的佳品，具有润燥生津的功效。与蒸山药搭配，不仅口味好，功效也相辅相成。

🌺 替代馒头作主食

麦昆塔社区日常早餐，每周会有两三天用淀粉质根茎类作为主食，如山药、南瓜、红薯等，替代小麦粉制作的白面馒头。这样可以增加杂粮淀粉质的摄入。

🥔 鼓励全食

社区日常吃山药不去皮，因为全食更有营养，也更惜食。但苦于市场上买的山药打药多不安全。

山药皮含有山药中的许多营养元素和活性成分（大量多糖类、黄酮类、皂苷类和多酚类活性物质）。


🥬 食材的寻根

🌟董山药：来自海拔2300米人工种植的雪域有机山药——仿野生董山药

🌟黄金蜂蜜：来自北纬28度最后一片原始森林的黄金蜂蜜

🌟太阳梨膏：来自四川藏区金川的太阳梨膏

用料  

蒸山药配蜂蜜、梨膏的做法  

1. 不使用膨大剂等生长调节剂的生态有机种植山药，不像市场上买的山药那么粗细均匀。

2. 山药洗净表面毛刺，切成小段，均匀平铺在蒸屉上。

3. 蒸锅倒入水，放上蒸屉，开火上汽后根据山药的粗细蒸制12-16分钟。
   
   用筷子测试，将筷子插入山药，如能轻松穿透山药中心部位表示已蒸熟，不能穿透继续蒸几分钟再次测试，熟透即可。

4. 山药不去皮，蘸蜂蜜或梨膏食用。

小贴士

1. 山药黏液容易过敏，处理时需要戴手套。

2. 蒸山药的时长取决于山药的粗细程度，食谱中的时间经过测试一般情况下较细的山药12分钟，粗一点的16分钟，具体可根据制作实际情况调整时间。