早餐快手健康肉饼 可做三明治及汉堡

这款肉饼是搭配吐司或者做成汉堡来吃的，提前做好一批冻在冰箱中，早上随吃随取，用平底锅、烤箱或微波炉加热，非常方便。使用的材料除了猪肉，还加入了蔬菜和燕麦片，使营养更加均衡全面，还不失口感，并且低油低脂。很适合忙碌的上班族和学生。

用料  

早餐快手健康肉饼 可做三明治及汉堡的做法  

1. 香菇泡发后切丁，用泡香菇的水泡燕麦片，泡到用手指可以轻易捏碎即可，沥干水分备用。洋葱胡萝卜切成尽量小的丁（忽略我的刀工😅）

2. 在炒锅中放少许油，先炒胡萝卜，炒软后放香菇翻炒盛出，再炒洋葱，因为放的油不多，因此需要炒的时间稍微长一点，才能将洋葱炒到柔软焦黄。炒好后出锅放凉。然后把所有材料都放到肉馅中，放入鸡蛋和少许淀粉，因为麦片中含有一些淀粉，因此不用额外放很多。放入盐、黑胡椒等所有佐料。

3. 搅拌均匀，直至上劲儿为止。可以尝一下咸淡，根据个人口味调整，因为是搭配面包来吃，所以最好稍微咸一点。

4. 取适量肉泥放于保鲜膜或者保鲜袋表面，用铲子将其整形成想要的形状，提起保鲜膜一边，便可轻易用铲子取下整片肉饼。我的肉并不是很厚，大概0.5~1cm厚，如果喜欢吃厚的，可以做的厚一些，煎的时间稍长一些。

5. 如果是不粘锅，基本不用放油，铁锅的话开始放几滴油，后续就不用放油了，因为肉饼本身也会出一些油脂。全程小火煎，两面焦黄就可以出国啦。也可用烤箱批量烤，更省时省力。

6. 煎好后放在盘中冷却。

7. 冷却后放到冰箱冷冻保存。为了保证新鲜，尽量一个月内吃完。吃之前需用平底锅、烤箱或者微波炉加热即可。

小贴士

蔬菜和肉的比例可以根据个人喜好调整，但不宜过多，否则影响后续肉饼成型；燕麦片的量也可灵活改变，随着加入量增多粉感会逐渐明显。也可用牛肉、鸡肉替换猪肉。