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简单易学的南瓜刀切馒头

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.32W
简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图

用料  

面粉 400克
泡打粉（可不加） 5克
南瓜粉 40克
糖 10克
酵母 5克
牛奶（全脂） 250克
猪油（也可玉米油） 8克

简单易学的南瓜刀切馒头的做法  

  1. 温牛奶（手试下有温热感就可以，不能烫手，酵母会失效）中加入酵母静待5分钟～将面粉 南瓜粉 泡打粉 糖放在容器中混合均匀。

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第2张

  2. 5分钟后开始和面～融于酵母的牛奶慢慢倒入面粉中进行搅拌，一点点的加入牛奶，搅拌到面粉成须状，这时加入猪油（玉米油也可以）继续搅拌～

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌一会儿就可以开始揉面了，不要急一定要多揉面用力点揉～用手腕的力量把面揉开揉开揉开～直到面团光滑为止～

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第4张

  4. 快速把面团整理好放入大点的容器中进行第一次发酵～用保鲜膜把口子封牢封紧哦～然后放在温暖的地方进行发酵～

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第5张

  5. 大约一个小时多一点面团就发到原来的两倍大了，这个时候用手对着面团插进去试试面团不回缩就是发酵好了～

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第6张

  6. 接下来拿出面团进行揉面排气～这步很重要～一定要多揉面将气全部排出～可以把面团切开看看里面还有没有气泡～成功的面团揉完内部是没有气泡的～加油💪揉面吧～

  7. 揉的差不多了，就把面团分成自己喜欢大小的剂子，要做刀切还是切的稍微大点儿～动作要快点，切完稍微调整下形态，然后放入蒸锅中盖上锅盖进行第二次醒发（15～20分钟）。

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第7张

  8. 二次醒发结束，锅中冷水开火蒸（上汽后开始计时15～20分钟）关火闷5分钟再开盖。

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第8张

  9. 拿出来放凉了可以放速冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以，非常方便～

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第9张

  10. 400克的面粉量，我一半做了刀切（大约12个）一半做了豆沙包（8个）

    简单易学的南瓜刀切馒头的做法步骤图 第10张

小贴士

1.重点就是揉面～只要有耐心好好揉面就会成功哒～
2.做豆沙包我用的就是超市买的袋装红豆沙250克分成了八个芯子～

Tags：南瓜 馒头 刀切
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