秋天气候干燥!饭桌上不可缺少的一样食物就是南瓜!秋季的南瓜,经过春夏的日照和生长,已经成熟并积累了丰富营养!
刚好昨天晚饭有蒸南瓜,特意多蒸了一点拿来做馒头!这个量做了10个,喜欢小一点可以做12个
用料
普通面粉 | 500g |
南瓜 | 220g |
酵母粉 | 4g |
白糖 | 25g |
玉米油 | 10g |
水 | 20g左右 |
自然开花的南瓜馒头(刀切馒头和南瓜造型)的做法
先准备南瓜,把南瓜洗干净 去皮去籽
然后上锅蒸熟
把蒸好的南瓜压烂,我这个是蒸的很葩 我个人比较喜欢直接压的,这样也省事!ps:我建议蒸的南瓜水别倒掉,我看有的方子有讲不要这个水 我觉得一定要留着,就是要用这个水,这样也可以不用其它水或牛奶
混合所有材料
南瓜的含水量不同(水的量根据自己家南瓜来加,大概15g是要的 水慢慢加就好)
揉成光滑的面团
将揉好的面团盖上保鲜膜,等待发酵
面团发酵至原来的两倍大
用手指👇下去!不回缩就行了
里面组织这样的就可以了
将发好的面团拿出来 放在案板上,搓成圆柱体的长条,再用刀切块,一共是10个,喜欢馒头小一点 就做成12个!
水烧开,上锅蒸15分钟即可!
金黄色的南瓜馒头 是不是很想吃一个呀!那大家赶紧做起来吧😋
吃个南瓜馒头都是爱大家的心😄
我还做了南瓜造型的
用四根棉线 排成“米”字型,把面团放上去
提起来 栓好就可以
插上一颗南瓜籽 这样更逼真有木有
然后圆的我也做了几个,你们可以按着这个方子做你们想要的形状,玫瑰花、刺猬都可以做!
我都是手工揉面,一个人不好空出手来拍,我大概就是这样揉的!
小贴士
1.玉米油可以不加
2.水看你自己家南瓜的含水量,我这个20g算加的多的,如果南瓜比较稀 可以做到不加水,还有南瓜泥也可以根据自己的情况来加,多点少点没影响的
3.想吃奶香味儿的南瓜馒头,可以把水换为牛奶哟!