很长时间没出关于早餐的食谱了,上次还是做我爱吃的scrambled egg。
平时都在学校饭堂解决早餐,不去学校的日子就是面包夹鸡蛋再来点橙汁这么对付一下,回家的时候早餐都喜欢到外面吃,大清早的城市能给人一种清新的舒服感觉。一碗粥,一碗粉,一碗云吞,一碟肠粉,无论是哪一种,都是极好的。
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用料
土豆 | |
火腿 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
油 |
金丝火腿蛋早餐的做法
将土豆和火腿切成细条,本来想说切成丝儿的,但是很心虚,因为我自己切的也不是很细,就是大概1.5毫米那么细吧,太细了也不好。这一步比较费时间,因为刀功不好,但是我知道机智的你们会使用刨子之类的工具。
火腿用的就是德国超市里常见的圆形火腿片(包装上还写了“美味的”,不要脸),你们用啥都行,比如说小时候很爱吃的双汇王中王。
把切好的土豆和火腿放在碗里,加一点油、一丁点儿盐(一丁点儿就可以了)还有一点胡椒粉或者胡椒碎,用手抓匀。
平底锅里热油,油不要多,早餐别吃那么油腻,全程用小火,油五成热时放入土豆条和火腿条的混合物,平铺好,最后弄成一个圆形。当然了,你们想弄成四边形、六边形我也没意见。顺便放两根小香肠(sausage)进去煎。
慢慢煎,甭着急。
这里呢就要分情况了,喜欢土豆焦一点的可以转中火多煎会儿,不喜欢焦一点的就一直用小火煎,煎一会儿后打个鸡蛋在土豆和火腿的上面。
盖上锅盖,继续用小火煎。
慢慢地,会发现蛋清变白,这个时候又要分情况了,有的人喜欢蛋黄全生,有的人喜欢蛋黄半生或全熟,根据个人喜好来控制时间,做好了就可以先盛出来了。
转中火,煎小香肠,一小会儿的功夫就可以把小香肠煎好了,判断小香肠有没有煎好就看表面有没有变焦。
装盘,加两片全麦吐司,再倒杯橙汁,完美!
小贴士
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