生酮者食堂—一次搞定三口味芝士慕斯

抹茶  混合莓果   巧克力
鸡蛋要用可生食！！！！！！

用料  

生酮者食堂—一次搞定三口味芝士慕斯的做法  

1. 部分材料合照

2. 混合50克赤藓糖醇和蛋白，打发

3. 继续打发

4. 接近干性发泡，停止打发

5. 吉利丁片+50克水，加热搅拌，直到吉利丁完全溶解

6. 奶油奶酪，蛋黄，盐，赤藓糖30克，搅拌均匀

7. 少量多次把吉利丁溶液加入，每次加入都混合均匀以后再添加下一次，直到全部添加完

8. 少量多次添加完300克淡奶油，7成发

9. 7成发状态，浓稠，缓慢流动

10. 三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀

11. 剩下的蛋白入奶酪糊，切半均匀

12. 50克混合莓果酱+50克奶酪糊混合均匀

13. 灌模，三分之一或者一半满就可以

14. 再加入没有果酱的奶酪糊

15. 顶部加上余下的果酱抹平，冷藏4h以上，就可以吃了^ω^

16. 抹茶粉+50克奶酪糊，拌匀

17. 和混合莓果一样，挤满瓶底

18. 上面挤上纯奶酪糊

19. 顶部筛上抹茶粉，冷藏4h，搞掂

20. 50克淡奶油加热后加入8克可可液块，搅拌均匀

21. 加入80克奶酪糊，混合均匀

22. 灌模，三分之一左右即可

23. 加热淡奶油可可液块的小锅子继续拌入100克奶酪糊，拌匀

24. 灌模

25. 筛上可可粉，冷藏4h以上，搞掂

小贴士

你可以发挥想象，基础奶酪糊可以搭配其他，千变万化咯！
生酮食谱
混合莓果是自己熬的，草莓树莓蓝莓百香果，无糖。没有的话可以直接把浆果捣碎后加入。