底部酥脆可以当零食吃的花卷
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 170克 |
| 酵母 | 4克 |
| 猪油 | 5克 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 小葱 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
脆底生煎花卷的做法
面粉水猪油活成光滑的面团该保鲜膜醒15-20分钟
小葱火腿肠切碎切的越碎越好加入少量盐，根据自己口味
醒好的面团擀成长方形，抹上食用油小葱，火腿肠盐拌匀均匀撒在上面
两边朝中间折叠，然后再对折
均匀切成条状我切的稍微有点宽，可以切窄一点
拉长左手和右手朝着不同的方向拧成了麻花一样北方的平底锅里，不要放太满不然到时候容易煎不熟
分两次煎
剩下的放在烤盘里都拿去发酵我是放在发酵箱进行发酵的
室温发酵也可以盖上锅盖，发价两倍大，大概要用四十几分钟吧，看情况
从锅的旁边放一点油进去放在燃气灶上开最小火煎底部金黄色
用小碗小半碗水，放1~2克的克玉米淀粉搅匀起到酥脆的作用
直接倒进去，这时可以改中小火直到听见水吱吱啦啦的声音也就是将水靠干
及时调到追小伙继续煎，这时候可以再稍微的放一点油，煎得酥脆撒点黑芝麻装饰就好出锅了
底部酥脆，可以当零食吃小朋友非常爱吃呢。
小贴士
最好用小火时不时的翻个面看看，不然很容易糊掉。
烹饪屋
