脆皮生煎

发面皮儿 脆皮底儿～生煎界瑰宝😍
（馅料中再加点猪皮冻 做出来咬一口还会爆汁儿

用料  

脆皮生煎的做法  

1. 面粉中加少许盐 酵母 一点点加温水搅成絮状

2. 揉成面团覆盖保鲜膜醒发半小时以上

3. 猪肉洗净切小块放入搅拌机 搅成肉糜

4. 葱姜加水打碎备用

5. 肉糜中加搅好的葱姜水（葱姜弃用 只用水）加少许胡椒粉 料酒 盐 白糖 生抽

6. 顺时针搅拌上劲 搅到一半发现家里有半包没用完的玉米粒就加上了

7. 面粉搓成圆柱条 表面抹少许油 切成小剂子 擀成薄皮

8. 平底锅中刷油（我用的电饼铛

9. 包好

10. 收口朝下码好

11. 冷锅冷油 大火煎至底部金黄

12. 加水末过生煎包的一半 撒黑芝麻 盖锅盖煎十分钟左右

13. 煎熟后焖两分钟出锅

14. 搭配爱吃的蘸料 小咸菜 完美～