和上一篇的花生红枣豆浆是同时做的,目的是给孩子换不同样的午餐。孩子还挺满意。我没舍得吃,留着作为加餐吧。当时过程中没拍照,所以步骤就不上图了。不同口味可自行调节材料用量。
用料
面粉 | 70克 |
玉米面 | 80克 |
粘米粉 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
白糖 | 80克 |
即发型酵母 | 2.5克 |
小苏打 | 1克 |
清水 | 450克 |
杂粮发糕的做法
(水的量当时稍微增加了一点,没称量实际用量,取大概值)将所有材料全部混合搅拌均匀,成稀糊状。浓稠些则蒸出的发糕会硬一些;反之则软。
将模具涂上食物油(我喜欢用植物油,冷食不需担心结油)。将模具放入蒸锅中,一一倒入面浆(我喜欢倒满,“开花”效果会更好看)。盖上盖子开火22分钟左右。然后再关火静置3分钟,即可开盖取之食用。
小贴士
模具涂油防止粘贴。调度和软硬度可通过加水来调节。