全麦面,玉米面,少量普通面粉混合而成的主食,很简单快手,好吃饱腹。还不用下手!
用料
全麦面 | 200克 |
玉米面 | 200克 |
中筋面粉(普通面粉) | 100克 |
酵母 | 4克 |
糖(可不放) | 适量 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
粗粮细作之【杂粮发糕】的做法
把全麦面,玉米面,普通面粉,酵母,小苏打混合在一起。(面粉比例其实随意,喜欢吃哪种的就多放点,加普通面是增加筋性,口感软,好吃一点,少放点就可以,不用太纠结精米白面)
加水,混合成糊状,注意不能太稀,少量多次加入。混合均匀之后打入一个鸡蛋,混合均匀。
放在室内温暖的地方发酵。大概20-30分钟。面糊膨胀起来,用筷子挑开看有蚂蜂窝状就可以了。
开水上锅蒸。把面糊倒入模具中,或者笼屉上铺上笼布,倒在笼布上,蒸大概20分钟即可。(蒸的时候可以在面糊表面放点枣或者其他干果做装饰,不放也可以)
吃到嘴里很有颗粒感,是我喜欢的!