红糖发糕duang~duang~duang~

1.我不大爱甜，这个甜度我觉得适中，喜甜的可以多加点白糖。
2.喜欢白色发糕的，可以将黑糖换成白糖，蒸起来就是白米糕了。
3.碗刷一层薄油是为了方便取出发糕，不刷也行。
4.如果喜欢开花的，水加450g即可。
5.想做少一些的，按这个比例减少即可。
6.不要用塑料装面糊蒸，不锈钢，陶瓷碗，叠都可以。

用料  

红糖发糕duang~duang~duang~的做法  

1. 130g红糖，70g白糖，放入500g开水中溶解，搅拌，溶解完，过滤掉还没溶解的红糖颗粒。

2. 步骤1中的糖水放凉到不烫手，约30-37℃，加入5g酵母粉，搅拌均匀，待用。

3. 取一个脸盆，放入300g面粉，200g粘米粉（大米粉），拌均匀后，将步骤2中的含酵母的糖水慢慢加进去粉中，边加边搅拌，加完后搅拌均匀到无颗粒。

4. 碗刷一层薄油（食用油），将步骤3中的面糊装进碗里，6分满，放蒸笼。
   刷油是为了方便取出米糕来，不刷也可以

5. 蒸锅装水烧开，关火，放上步骤4的蒸笼，盖上锅盖，等面糊发酵到接近满碗，如上图一样满，即发酵完成。

6. 开火，水烧开后，中火蒸30分钟，关火闷3-5分钟，再开盖。

7. 蒸好的米糕，晶莹剔透，QQ的~非常好吃

小贴士

1.我不大爱甜，这个甜度我觉得适中，喜甜的可以多加点白糖。
2.喜欢白色发糕的，可以将黑糖换成白糖，蒸起来就是白米糕了。
3.碗刷一层薄油是为了方便取出发糕，不刷也行。