*Duang*Duang马来糕

点都德茶餐厅

用料  

*Duang*Duang马来糕的做法  

1. 把110克红糖和40克白糖倒入容器中，把230克的开水倒入，搅拌至溶化后，放至温凉

2. 依次筛入160克低筋面粉、90克木薯淀粉及3克酵母（酵母放下前请确定水温是否温凉，水温过高，会使其失去活性）

3. 搅拌均匀，重新拿个容器过筛

4. 铺上保鲜膜，放至1小时发酵

5. 由于天气比较炎热，1小时后很快就成型了

6. 再重新拿个容器，倒入6克泡打粉，先把发酵好的一部分面糊倒入拌匀后，倒入10克葵花籽油，再把最后的面糊倒入拌匀

7. 水一次性加满煮，等锅中的水开；放入面糊，中火蒸30分钟（我家的炉火比较大，中火足够旺），关火焖5分钟后即可出锅

8. 放凉

9. 用硅胶铲渐渐挖出，切小块

10. 成品图1

11. 成品图2

12. 成品图3