前天熬了一锅猪油，猪油渣飘香满屋。总不能浪费了这美食！所以决定包饺子。韭菜鸡蛋猪油渣，一个字香，还爆汁！
用料
| 猪油渣 | 300克 |
| 韭菜 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 饺子皮 | 300克 |
| 水淀粉 | 20克左右 |
| 盐 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 五香粉 | 1勺 |
冰花底韭菜鸡蛋猪油渣飘香煎饺的做法
猪油渣切碎备用……我熬猪油的时候放了葱花，所以更香。
鸡蛋先油锅里炒熟，韭菜切碎，和猪油渣一起拌均匀，加入适量盐、五香粉、麻油就行。
包好饺子，不粘锅烧热，加一点点油，开始煎饺子。大概1、2分钟左右，看一看底是不是煎至金黄色。
千万不要让底煎焦了，然后加适量的清水，水大概1厘米深。我用的是20厘米的小煎锅。一锅9个饺子。
盖上锅盖，焖煮一会儿，最多4、5分钟，等水烧干。盖上锅盖的时候，准备20克左右的水淀粉。
水收干，撒上黑芝麻，这个时候调小火。
浇水淀粉，先往中间倒，然后一圈，速度要快，除饺子以外每个空隙都要淋到。
小火慢慢煎一会儿，直到水淀粉没有小气泡，凝结成金黄颜色薄面，就关火。
出锅啦。
想看冰花底，就拿盘子倒扣锅上，然后翻转过来就行啦……是不是很漂亮哦……
一口咬下去还爆汁呢……
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