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印象中儿时的占花饼

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.58W

印象中儿时的占花饼的做法步骤图

虽然是蛋白糖饼干，但和印象中儿时的占花饼极为相似

用料

水50	克
细砂糖170（其中40克用于打发蛋清130克煮糖浆）	克
蛋清	两个的量

印象中儿时的占花饼的做法

蛋清加入40克糖打发至带钩，50克水里加入130克的糖煮至118度关火，然后少量多次倒入打好的蛋清中搅打。不要打太硬，打好后推动蛋白阻力不要大就行
调自己喜欢的颜色装入裱花袋挤到饼干上，风炉模式90度120分钟

Tags：花饼

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