薄底PIZZA-献给爱吃披萨的你

一直都很爱吃pizza。
第一次吃pizza是小学的时候，那时候我们那个小城市还没有必某客，又一次同学过生日，有钱的同学的妈妈从其他城市打包带回来给我们吃的。就那么一块奢侈。我记住了它。当时，吃一次鸡腿都是不可能的事情，吃pizza简直已经超越了我的B格。觉得同学好有钱。很羡慕。不过也不嫉妒。

后来再吃，已经是工作了。
现在，一切的一切都不如自己做的来的美妙。最合适的口感，最美丽的味道。
我爱这样的生活。

pizza做过很多次。也研究过饼皮，厚底，夹芝士，也用过冷冻的底子。
好不好吃和饼皮有很大的关系。当然，调料也是必不可少的。

我想，做一个特备适合妈妈吃的pizza。
那我就做一个酥脆薄底子的手工披萨了。尽管我还是不会甩饼皮。就这样吧。价格实惠，并且可口，哪一点不好呢？

我下面的配方做了50寸烤箱盘一个盘子。随意的很，没有几寸。我也不知道几寸。
烤箱小的话自行增减用量。

用料  

薄底PIZZA-献给爱吃披萨的你的做法  

1. 发面：
   温水和面。先放面粉和酵母，揉匀之后放盐和油。这样有利于面团的起筋。不想揉面的话，就丢给面包机好了。我当然就是这么懒，面包机揉了15分钟后我加的盐和油。揉到起膜。温暖发酵半小时。

2. 发酵好了之后拿出来揉匀，赶成薄薄的饼皮。注意不要扯破了。温暖处静置15分钟。

3. PIZZA酱
   番茄，洋葱切碎。热锅放黄油，洋葱下锅炒软。加番茄及番茄酱炒。番茄炒软后，加小半碗水。盐、胡椒、pizza草，小火炖煮。有碎肉的话还可以加一些碎肉。我没有加。待收汁即可。一次可以多做一点，可以拿来拌意面也是很好吃的。

4. 各种蔬菜虾仁，快速焯个水。把水控干。我放了鱿鱼，煮好后切丝了。

5. 饼皮，拿出来牙签扎无数小洞。防止烤制的过程中鼓起。抹上一层pizza酱。撒一些芝士。
   然后把蔬菜，香肠、虾仁、鱿鱼丝什么的平铺在上面。

6. 再抹pizza酱料。撒上许多的芝士。芝士的多少根据你的口味增减。放上红椒。

7. 烤箱预热185度。放中层，烤制20分钟。我喜欢脆一点的。时间长短随你烤箱火力决定。看到边缘酥脆的样子了。就差不多了。

小贴士

如果有时间的话，可以制作冷冻发酵的饼皮。那种饼皮的口感会更好。
适量的意思当然就是随着你的口味和盘子的大小改变的。