这种Bak Kut Teh食谱或排骨汤是传统的新加坡风味菜肴，通常在早餐时食用。它美味多肉，胡椒味，因此非常令人放松，并在即食锅中快速融合！
Bak Kut Teh是一种猪肉汤，是用排骨在大蒜，香草和香料的汤中制成的。这种汤在马来西亚，新加坡和中国都很流行，有几种不同的汤。它通常在早餐时食用，但我会在一天中的任何时间食用！
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用料
| 排骨 | 2 磅 |
| 水 | 4 杯 |
| 猪肉汤 | 4 杯 |
| 黑胡椒 | 1 汤匙 |
| 白胡椒 | 1 汤匙 |
| 八角茴香 | 2 整个 |
| 大蒜 去皮 | 10 瓣 |
| 黑酱油 | 1 汤匙 |
| 棕榈糖 | 1 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 干香菇 浸泡和切成两半 | 10 个 |
| 盐 | 1 茶匙 |
| 切成2-3英寸的片 | 1 束葱 |
| 炸豆腐 立方 | 6 盎司 |
| 红色泰国辣椒 | 10 片 |
| Kecap Manis 印尼甜酱油-食用 | 1/8 杯 |
新加坡肉骨茶Bak Kut Teh排骨汤秘方的做法
首先，从肋骨的背面去除膜。观看有关如何去除膜的视频。然后，使用切肉刀或锋利的刀将肋骨切成单独的肋骨。
将猪肉排骨在大锅中煮10-15分钟。这有助于清洁它们并确保汤汁清澈。排干排骨。
将除葱，豆腐，泰国辣椒和Kecap芒果之外的所有成分添加到Instant Pot中。高压煮45分钟。
使用快速释放装置释放压力，然后将“速溶锅”调至炒香设置。
加入大葱和豆腐块，慢火煮3分钟。
关闭即食锅，在装有泰国辣椒的碗中盛汤。配上Kecap玛尼斯和泰国辣椒蘸一面，再配上米饭。
配上辣椒片和Kecap Manis（马来西亚甜酱油-可以在食谱卡中购买）；
配上炒青菜（如Omnivores Cookbook上的菜）一起食用。
小贴士
1.为了使汤保持清澈，请确保将排骨煮沸并冲洗干净，然后再将其添加到速溶锅中。这有助于清洁肋骨，使任何通常会煮沸的肉流出来的血液都可以蒸煮；
2.根据需要添加任意数量的泰国辣椒作为装饰。他们可能非常辣，所以要小心！
3.如果您不喜欢掉下来的嫩猪肉，请将压力烹饪时间减少到40分钟；
4.如果需要，可以用普通的酱油代替深色的酱油；
5.深棕糖可以代替棕榈糖；
6.您可以用海鲜酱代替kecap manis，但是味道会不同。
7.该豆腐泡可以被省略如果需要的话，但是，我强烈建议他们。
营养
份：2克| 卡路里：487大卡| 碳水化合物：10克| 蛋白质：28克| 脂肪：37克| 饱和脂肪：12克| 胆固醇：121毫克| 钠：1249毫克| 钾：570毫克| 纤维：2克| 糖：2克| 维生素A：13 IU | 维生素C：13毫克| 钙：101毫克| 铁：3毫克
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