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美善 品-自制馄饨皮&手擀面

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.4W
美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图

买回来的馄饨皮发现有小黑点，加之有报道说市售面制品添加甲醛，以延长保质期，所以下定决心自己做。幸亏有小美和意大利压面机，真得很方便。

用料  

面粉 500克
水 210克
盐 3克

美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法  

  1. 原色面团制作:水，面粉，盐放入主锅，30秒速度3至6混合，然后2分钟揉面键。最后效果如上图。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第2张

  2. 紫面困制作:紫甘蓝适量加210克水，2分钟速度10，过滤下使用。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第3张

  3. 甘蓝汁，面粉入主锅，30秒速度3至6，然后2分钟揉面。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第4张

  4. 紫面困制作:胡萝卜适量加210克水，2分钟速度10，过滤下使用。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第5张

  5. 胡萝卜汁，面粉入主锅，30秒速度3至6，然后2分钟揉面。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第6张

  6. 以上所有配方的面团揉好后，拆锅倒到揉面垫上，然后手揉成团。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第7张

  7. 揉成团的面团盖上保鲜膜醒10至20分钟就可以使用。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第8张

  8. 取1/4份面团，压扁，用擀面杖擀成如图。两面拍上淀粉防粘。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第9张

  9. 馄饨皮:先用意大利压面机0档压成薄面片。再直接9档压成薄面皮。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第10张

  10. 按所需大小切割。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第11张

  11. 切割好的馄饨皮。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第12张

  12. 面条制作:1/4面团压扁擀成橄榄形，0档压成薄面片，再5档压成薄面皮，然后自己选择细面或扁平宽面档压制成面条。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第13张

  13. 压好的面撒上适量淀粉。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第14张

  14. 吃不完直接入保鲜袋放冰箱冷冻保存，需要时，无需解冻，直接放入煮开的水，自然会散开。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第15张

  15. 欢迎一起探讨美食。

    美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法步骤图 第16张
Tags：美善 皮手 擀面 馄饨
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