葱香乌豆饼的鲜咸香脆,与乌豆疙瘩麦嗨粥的清香爽滑,与生俱来完美的搭配。
梅雨的清欢,滋长出乌豇豆的肉体和特有的色泽,厨房赋予其灵魂。。。贪吃的家伙╭( ′• o •′ )╭☞就是这个人!
用料
乌豇豆 | 600克 |
清水 | 适量详见下 |
盐 | 适量 |
面粉 | 4勺(盛饭用的大勺) |
油 | 适量 |
小葱 | 多一丢丢(或者不加葱) |
暗黑系:乌豇豆二吃的做法
(1) 选购
(2) 去皮洗净
(3) 分别备2只锅:
(4) 1/4豆加入1碗水至锅中煮开继续3分钟开盖晾凉;
(5) 3/4豆加入2碗水至另锅煮开【加适量盐】再煮5分钟开盖晾凉待用。
(6) 接(4)步骤将晾凉后的豆和水一起盛入和面容器,加入2勺面粉搅拌均匀,为防止过稀,可以先取出一部分豆水,一边和面一边加入豆水搅拌,如有多余直接倒入刚刚锅内再加清水至半锅烧开待用;
(7) 接(5)步骤将晾凉的豆和水一起盛入另个和面容器,加入小葱碎和2勺面粉搅拌均匀;
(8) 接(6)烧开的水,开至小火,用小匙一匙一匙舀入,煮开锅后加入适量小麦粉汁勾芡,中小火煮沸即可关火。
(9) 起锅,加入适量菜籽油烧至6成热,倒入一半(7),这是2锅饼的量;
(10) 中大火煎熬至一面焦黄翻面继续煎制双面焦黄;
(11) 出锅
(12) 乌豆疙瘩麦嗨粥盛碗
小贴士
葱香乌豆饼的鲜咸香脆,与乌豆疙瘩麦嗨粥的清香爽滑,与生俱来完美的搭配。