早上十分钟，晚上十分钟⌚️
大碗宽面我看🀄️
自打“单纯的女大学生凡凡”唱红了【大碗宽面】后各大美食号都po了自己的看家配方✍️
最后深得我心的是日食记【嚼劲十足的油泼面】。原因是这个配方揉好面后可以过夜。睡了一夜的面果然是精神抖擞，筋道十足，是个不可多得的好同学。
有了这一夜的沉淀和努力，早上起来只需花上十分钟就能吃上大碗宽面啦～
以下配方稍有调整，但也万变不离其中。一起来扯面啊～～～🍜🍜🍜
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 150g左右 |
| 小油菜 | 随便几颗 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒油或花椒面 | 适量 |
| 辣椒油或老干妈 | 适量 |
十分钟能扯好的大碗宽面的做法
准备材料。这里的面团已经醒发了一晚上了。
如何获得一个这样的面团：300g中筋面粉➕4g盐搅和搅和。慢慢倒入150g 水。面粉的吸水性不同，慢慢加入是为了判断面团的状态。揉搓成团后醒发十五分钟，然后倒进揉面机，揉到光滑就行了。（也可以手揉，但我是用机器揉的）揉好的面团刷上橄榄油，盖上保鲜膜醒发一晚上。
早上起来后将其分成六等份
擀成牛舌状，尽量擀薄一点，太厚口感不行🙅用筷子压出痕迹。
此时锅内的水煮起来。
拉扯吧。
接着扯。
依着缝隙撕开来。
下锅里煮。两分钟左右就熟了。接着烫青菜🥬
盛起后加入大蒜，两勺酱油一勺醋，辣椒油和花椒油。最后将油烧热，撒在碗里。奇活～
油倒进去后发出滋滋的响声，听着真舒服😌
热辣辣的面，快吃啊！
小贴士
面扯得越薄口感越好，蔬菜随便添加。青菜和豆芽是宽面标配。
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