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家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.49W
家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图

很久没有做油条吃了，说做就做，😉昨晚和面今早煎，为了节约用油，特意做成小油条，无论配豆浆还是粥，一家人吃的舒服又开心😄

用料  

纯牛奶 120克
玉米植物油 20克
全鸡蛋液 55克左右
普通中筋面粉 260克
安琪酵母 3克
食用小苏打 1～1.5克
盐 3克

家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法  

  1. 牛奶120克，玉米油20克，倒入一个干爽无油无水的盆内，用蛋抽搅拌均匀至乳化状态；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入一个鸡蛋液，三克盐用蛋抽搅拌均匀；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入260克面粉（这个面粉可以先加250克预留10克，根据干湿度再加减），三克酵母，1～1.5克食用小苏打（⚠️切记，这个小苏打不要加太多，否则炸出来的颜色会发黑别怪我😄）；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第4张

  4. 用筷子搅拌均匀，盖上盖子醒约5分钟；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第5张

  5. 戴上手套，用拳头“揣按”面团，反复“折叠”揣按，再醒约5分钟，再揣按至光滑状态；这个步骤搞不清的～可以点击👉我另一个菜谱具体看视频操作：

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第6张

  6. 表面刷一层玉米植物油，用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第7张

  7. 第2天早上拿出来回温，冬天约回温1～2小时，夏天约回温10～20分钟左右；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第8张

  8. 不要乱按面团，轻轻的把保鲜膜打开，用刀一切为二；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第9张

  9. 1.轻轻的用一双手托起一份面团，拉长后～用擀面棍擀压成约厚一厘米的长面片，另一份也用同样的方法；
    2.压好的面片切成约两指完的等份；
    3.用筷子沾一点水放在面片中间；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第10张

  10. 再把另一份叠在沾有水的面片上，用刀背或者是筷子从中间压一道线；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第11张

  11. 盖上保鲜膜醒约5～10分钟；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第12张

  12. 每一份一切为二；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第13张

  13. 切好的面片两头轻轻的掐紧；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第14张

  14. 中小火烧油，（因为油条不是很大，所以不需要太多的油），油温约7～8分热后把火调小点，开始炸油条，炸的时候轻轻的把油条稍微拉一点点放入锅内炸，用筷子不停地翻拌，使油条均匀的受热，这样膨胀的更漂亮；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第15张

  15. 小胖子油条快炸好啦！😋

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第16张

  16. 一定要要勤打翻，火🔥候要根据油条的上色快慢而调大小；

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第17张

  17. 一个个像小胖子一样的油条就炸好了，简单快手还省油，关键是健康好吃，凉了也棉软🤣

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第18张

  18. 看看都流口水哈！😍😋

    家庭自制健康小油条（免泡打粉，少油版）的做法步骤图 第19张

小贴士

温馨提示：喜欢的厨友，请认真看好菜谱再开始做，每一样食材，应该用 精准到0.1克的电子秤量好，以免出现误差，影响成品效果。不要量都不量，随意乱做一通，没做好又怪菜谱不好，那就是自己的问题了，，无尝分享，且学且珍惜🙏🙏

Tags：健康 泡打粉 家庭 少油 少油版 油条
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