有的时候说到菠菜，很多人会觉得它是一种特别补铁的食材。但虽然菠菜含铁量高，但却都是非血红素铁，而人体吸收率高的铁是血红素铁。
另外，菠菜中含有大量草酸，食用后会影响铁的吸收利用，所以吃菠菜都要提前焯水。如果是想作为宝宝补铁选择，还是得靠动物肝脏、红肉等食材哦！
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用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 菠菜 | 100g |
| 温水 | 40克 |
8m+ 菠菜鸡蛋糕，简单营养高颜值！的做法
锅中水开，放入菠菜焯水1分钟
焯过水的菠菜切碎（小月龄宝宝食用时，切的越碎越好）
鸡蛋打入碗中
打散后加入温水，搅拌均匀
蛋液过筛，倒入蒸碗中
加入切碎、放凉的菠菜
蒸碗盖盖或使用耐高温保鲜膜，锅中水开后，中小火蒸制20分钟，焖5分钟即可
取出的时候可以用小刀顺着碗边轻轻划一圈，倒置就可以轻松脱模了。揭开油纸之后可以切成我这样的小方块，或者切片、切成手指条状都可以。
拿上一块放入口中，鸡蛋的味道和菠菜相互交织，滑嫩的口感中带有来自蔬菜的清香。
小贴士
1、菠菜需要提前焯水。
2、温水为35度。
3、保鲜膜需要使用耐高温保鲜膜，注意产品标识可耐受温度。
4、成人蘸料：蒜蓉+小米辣+生抽+醋，各一勺搅拌均匀即可。
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