用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酸奶 100克 | 100克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 内馅 | |
| 红豆沙 | 240克 |
| 装饰 | |
| 全蛋液 刷表面 | |
| 黑芝麻（或白芝麻） | 适量 |
又香又软的美善品酸奶豆沙面包的做法
除黄油和盐以外的面团中所需要的材料全部放入主锅（先放湿性材料，最后放面粉），以30秒/速度3混合，再以3分钟 揉面。
面团至扩展阶段（即面团有了一定的韧性、可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状），将黄油和盐加进去，再揉面3分钟。
面团到达完全阶段（即成膜阶段），用手揪一小块面团下来，轻轻展开，不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆润。
关于面团的扩展与完全阶段，看上面这段视频就明白啦。
面团到达完全阶段后，将之取出，放入一个盆里，盆上盖一层保鲜膜，进行一发（第一次发酵）。等面团发至两倍大，用食指蘸面粉轻戳面团，如果不反弹也不回缩，就证明一发已经完成。
发酵好的面团排气，分成16等份的小剂子（方法参照上面的视频，请忽略视频中的字幕部分）。
将等分好的小剂子擀成中间厚、四周薄的圆形面皮，将光滑的一面朝下，稍微粗糙的一面朝上，每个包上15克红豆沙馅儿（也可不包馅儿，直接做成实心馅儿的酸奶小餐包，也很好吃！总之，你的主场你做主！）
擀皮、包馅儿方法参照上面的视频（请忽略视频中的字幕部分）。
红豆沙做法链接
将包好馅儿的16个小面团整齐放在垫了烘焙油纸的烤盘中，每两个面团之间要隔开一些距离。将烤盘放入烤箱中，旁边放一大碗热水，进行二发（第二次发酵）。
注：有些烤箱带有发酵功能，如北鼎，可就将温度设为36-38度，并放一大碗常温水以增加湿度。
当面团发至1.5倍大、表面非常柔软，就表明二发已经完成。
面包表面刷蛋液，撒芝麻（如果不包馅，也可刷椰浆，撒椰蓉或杏仁片等）
装饰好之后，将面包放入预热好的烤箱的中层，上下火175度，20～25分钟。
注：上色到自己满意的程度，要及时在面包上方加盖锡纸以防烤过头哦。
Duangduangduang，香喷喷的酸奶豆沙面包出炉啦！
趁热吃，更香更软！轻轻咬上一口，满嘴甜软绵密的豆沙馅儿，好满足！
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小贴士
1.一发最佳发酵温度为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵温度为36-38度，湿度为85%
2.60克奶油可用 50克牛奶➕10克黄油 替代
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