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用料
| 2厘米安格斯牛小排 | 240克 |
| 黄油 | 10克 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 百里香 | 2枝 |
| 海盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 5克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西兰花 | 2小朵 |
| 玉米 | 1根 |
香煎牛小排配烤蔬菜的做法
牛小排冷藏解冻，煎之前要放到室温，蔬菜洗净，土豆不要去皮
切成你喜欢的大小
水开后依次加入土豆和玉米煮15分钟，水里加入一点点盐和色拉油，加盐是为了增加底味，加油是为了保持蔬菜的翠绿颜色。
煮蔬菜的同时，预热到烤箱200度，开始腌制牛排，先用厨房纸擦干牛排的水份，千万不要用自来水水清洗牛排。
抹上海盐+黑胡椒碎
再均匀的抹上橄榄油，腌制15分钟
土豆和蔬菜煮15分钟后，加入胡萝卜和西兰花煮5分钟
同时捞起沥干
玉米和土豆拌上海盐+黑胡椒碎+橄榄油拌匀
整个烤的时间为15分钟，把土豆和玉米先放入烤箱200度烤10分钟，10分钟后再加入西兰花和胡萝卜烤5分钟，即可出炉，打开烤箱让其充分散热，降到55度左右。
铸铁锅先大火空烧10分钟，烧到很热很热时，加入腌制好的牛小排，此时用手机调整好闹钟，中小火，煎1分钟。
翻面再煎一分钟，关火，用余温把有筋膜的地方封边
此时加入黄油和一把百里香，在锅里用融化的黄油来炒出百里香的香味，将牛排双面充分蘸满黄油，整个过程总时间不要超过一分钟，因为铸铁锅的余温足够把牛排再煎得更熟一些。
煎完的牛排放入55度的烤箱静置性肉5分钟，即可
切开，标准的五成熟，骨边肉滋味浓
不肥不腻的牛小排，搭配烤蔬菜，即使减脂期也不会有负罪感
表面微脆，奶香味十足，口感细腻多汁，大快朵颐～
小贴士
1.一定要用铸铁锅
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