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用料
鸡蛋1个,西葫芦半根(约200g),面粉70g,清水50g,盐 香油少许。蘸碟:蒜1瓣,醋适量。 |
怡s【老北京糊塌子】(西葫芦蛋饼,简单又美味)的做法
1、西葫芦不用去皮,用工具擦成丝,放少许盐,搅拌均匀,静置10分钟(会出很多水,不用倒掉)。
2、打入鸡蛋,搅拌均匀,筛入面粉,加入清水(清水可以酌情加入,如果西葫芦出水较多,已经比较稀也可不加),搅拌均匀后,静置20分钟。
3、入锅前淋少许香油,搅拌均匀。
4、热平底锅,刷一层油,倒入蛋液后,摇晃均匀,将饼摊平,小火煎5分钟左右翻面继续煎3~5分钟,直至金黄色。
5、醋加蒜泥是比较传统的,当然也可以搭配红油、老干妈等其他喜欢的酱料。
这个其貌不扬的家伙,怎能如此好吃?!特别香糯松软,沾上醋后,简直停不下来!!